December 2007 Archives
วันนี้ได้อ่านกระทู้นึงในเว็บบอร์ดสมาคมคนคั่วกาแฟของอเมริกา มีคนถามเรื่องชื่อที่ใช้เรียกคนคั่วกาแฟ เห็นว่าน่าสนใจดีเลยแปลมาเล่าสู่กันฟัง พร้อมทั้งเรียบเรียงให้เข้าใจง่ายขึ้นตามที่ผมเข้าใจ
ส่วนเรื่องวันเวลาจะแจ้งให้ทราบหลังปีใหม่นะครับ คนที่สนใจก็ลงชื่อได้เลยครับ รับเพียง 5 คนเท่านั้น ค่าสมัครท่านละ 1,000 บาท
ตอนเป็นวัยรุ่นเคยแอบชอบรุ่นพี่คนนึงชื่อแตง เธอเป็นนางพยาบาลครับ วาจาสุภาพ ใจเย็น กิริยาอ่อนโยน หน้าตาธรรมดาแต่ยิ้มหวาน ลายมือสวย แต่ก็ได้แค่แอบเก็บความชอบนี้ไว้ในใจ รู้ว่าความชอบนี้เป็นเพียงความประทับใจในบุคลิกพี่คนนี้เฉยๆ
หลังจากคั่วกาแฟไทยล้วนๆ ส่งให้ลูกค้ามาตลอด ได้ลองเบลนด์หลากหลายวิธี ทั้งเบลนด์อราบิก้ากับโรบัสต้า เบลนด์คั่วเข้มกับคั่วอ่อน เบลนด์กาแฟคั่วเก่ากับคั่วใหม่ ก็ยังไม่ค่อยประทับใจเท่าที่ควร วันนึงเกิดนึกสนุกขึ้นมาเอากาแฟนอกราคากก.ละพันกว่าบาทที่ปกติจะดื่มเพียวๆ เป็นกาแฟดำร้อน มาผสมกับกาแฟไทยดู เอ้อ มันก็เข้าท่าแฮะ
อย่างที่จั่วหัวไว้ครับว่า ต่อแต่นี้ไป Bangkok Espresso Lab จะทำตัวเป็นทางเลือกให้ผู้ประกอบธุรกิจกาแฟสด ทั้งในด้านเมล็ดกาแฟคั่ว ในด้านเครื่องชง และเครื่องบด โดยเราจะไม่ยึดติดกับยี่ห้อใดเป็นพิเศษ และถ้ามีของยี่ห้อใดดีจริงๆ เราก็จะเสาะหามาบริการท่าน
ปีนี้มีความตั้งใจว่าจะเสาะหากาแฟจากแหล่งเพาะปลูกอื่นๆ ทางเหนือของไทยบ้าง เพื่อนำมาปรับปรุงให้เบลนด์ของผมรสชาติกลมกล่อมนุ่มนวลยิ่งขึ้น เมื่อเรียนสอบถามกับอ.พัชนี ได้ความว่า ปัญหาใหญ่ของเราคือเรื่องของการเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งผมเองก็ตั้งใจว่า ถ้าเป็นไปได้ก็อยากจะหาพี่น้องเกษตรกรที่มีความตั้งใจอยากพัฒนาให้คุณภาพตรงนี้ดีขึ้น และช่วยเหลือกันทำให้ได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอบคุณพระเจ้าที่มีโอกาสได้ไปสองที่สองจังหวัดในเวลาสองวัน และกลับมากรุงเทพฯ ครบสามสิบสอง
ลูกค้าท่านหนึ่งเห็นความเป็นไปได้ตรงพื้นที่ในโครงการ 25 ซอย 3 จากที่เคยขายเสื้อผ้าฝ้ายอยู่หลายห้อง จึงแบ่งห้องหัวมุมออกมาขายกาแฟ โดยตั้งใจไว้ว่าจะทำคุณภาพให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
เตรียมตัวฉลองปีใหม่ด้วยเวปใหม่ที่ใช้ซอฟท์แวร์ทันสมัยขึ้น กำลังจัดให้ทุกอย่างเข้าที่อยู่นะครับ นอกจากนี้ก็ได้มีการเปลี่ยนโดเมนใหม่ด้วยให้สั้นลงครับ
