ต้อนรับ VBM เข้าบ้าน
อย่างที่จั่วหัวไว้ครับว่า ต่อแต่นี้ไป Bangkok Espresso Lab จะทำตัวเป็นทางเลือกให้ผู้ประกอบธุรกิจกาแฟสด ทั้งในด้านเมล็ดกาแฟคั่ว ในด้านเครื่องชง และเครื่องบด โดยเราจะไม่ยึดติดกับยี่ห้อใดเป็นพิเศษ และถ้ามีของยี่ห้อใดดีจริงๆ เราก็จะเสาะหามาบริการท่าน
เมื่อสักพักใหญ่ๆ นี้เราได้ทดสอบ VBM ไปค่อนข้างมาก ในเวบบอร์ดที่เจ๊งกะบ๊งไปแล้วก็มีพูดถึงเรื่อง E-61 อยู่พอสมควร วันนี้เอาหัวกรุ๊ป E-61 แบบครึ่งเดียวที่ติด solenoid ระบายแรงดันมาให้ดูกันครับ
ตอนนี้เราก็เอารุ่น commercial สองหัวเข้ามาทดสอบด้วย ตัวนี้โมดิฟายมาแบบพิเศษนิดนึงให้ไม่ต้องไล่น้ำร้อนเยอะ ส่วนรูปร่างถูกใจหรือไม่ก็ดูกันเอาเองครับเด้อ
หุๆ ในที่สุด ตัว com 2หัวก็มาซะที มีโอกาสกลับบ้านเมื่อไหร่จะลงไปลองครับพี่บุ้ง ปล.หัวหมุนสตรีมเหมือน Mirage verose เลยแฮะ
ขอบคุณ BEL มากครับที่ลงเครื่องให้เมื่อวานซืน ติดตั้ง จูนเครื่อง ทดสอบ สมบูรณ์มากครับ
ขอบคุณที่สองคือขอบคุณที่ให้ยืมเครื่อง demo มาใช้ตั้งเป็นเดือนระหว่างเครื่องจริงเดินทางมาไทย (ขายทำเงินได้ตั้งหลายทีเดียว)
ขอบคุณที่สามคือเรื่องการปรับตั้ง anfim ให้ได้ความละเอียดพอเหมาะกับแรงดันของ VBM จนได้ shot สวย ๆ อวดลูกค้าเสมอมาตั้งแต่เครื่อง demo
ขอบคุณที่สี่คือคำขอบคุณฝากมาจากลูกค้า (พล.อ.ต. - พี่หมอป้อม และภรรยา) ที่ BEL ได้ทำลาเต้อาร์ทแก้วสวยถ้วยแรกของเครื่องใหม่ของร้าน"ครัวคุณ" เสริฟ์ให้ท่าน พี่หมอบอกว่านับเป็นเกียรติ และเช่นกันกับ kitchen_U rEspresso ถือเป็นเกียรติอย่างสูงครับ
ขอบคุณสุดท้ายและ kitchen_U rEspresso ถือเป็นเรื่องสำคัญที่สุดและสำคัญตลอดต่อเนื่องตราบที่เรายังเสริฟ์กาแฟบริการลูกค้าอยู่ นั่นคือกาแฟคั่ว El-Visito ของ BEL เพราะเรามั่นใจทุกเมล็ดกาแฟคั่วที่ผ่านการชิมรสหลังการคั่ว (QC) โดย Khun Suksit ผู้ที่ชาว Thai Arabica Group ที่ร่วมกิจกรรมกับลุงรภแห่งเชียงใหม่กาแฟสดและพี่เก๋แห่งร้อยตะวัน ได้ประจักษ์ด้วยตนเองมาแล้วในประสบการณ์และความละเอียดถี่ถ้วนในรสชาติแห่งเอสเพรสโซ่ (ผมเองและเพื่อน ๆ ก็ประจักษ์มาแล้วเช่นกันตั้งแต่ตอนเกือบ ๆ เที่ยงคืนของวันนึงในเดือน พ.ย. 48 บนดอยอินทนนท์)
และความจริงในข้อนี้ก็พิสูจน์ตัวมันเองจากยอดขายที่มีแนวโน้มสูงขึ้นตลอด 3 สัปดาห์ที่ผมเพิ่มเริ่มเปิดร้านดำเนินกิจการ ลูกค้าเก่าสั่งซ้ำทุกครั้งที่กลับมา บวกกับลูกค้าใหม่และลูกค้าแนะนำให้มาลอง จนเกือบจะเบียดยอดขายของชามะนาวที่ถือเป็นเครื่องดื่มพระเอกประจำร้านไปแล้วในตอนนี้ ส่วนกาแฟร้อนแม้จะมียอดขายไม่มากเท่ากาแฟเย็น แต่ได้ลูกค้าคอคุณภาพหลายท่านที่ทั้งสั่งอเมริกาโน ลาเต้า คาปู มอคค่า และที่ดีใจมากคือได้เสิร์ฟเอสเพรสโซ่ทั้งespresso single shot, espresso doppio หรือแม้แต่ espresso corretto ลูกค้าส่วนใหญ่จะอาวุโสเป็นทั้งนักธุรกิจ นายแพทย์ สถาปนิก นักโฆษณา นักจัดคอนเสริต์ เจ้าของรายการวิทยุ และหมาด ๆ เมื่อสุดสัปดาห์ที่เพิ่งผ่านไป ได้รับเกียรติจาก Area Manager และ HR Manager ของร้านอาหารดังในห้างใหญ่ทุกสาขาในกรุงเทพฯ แวะมาชิมเอสเพรสโซ่และสอบถามเรื่องราวเกี่ยวกับอุปกรณ์เครื่องต้ม เครื่องบด และสนใจอย่างมากเกี่ยวกับเมล็ด Thai Arabica ที่เสริฟ์ในร้าน "ครัวคุณ"
มาตอนนี้บอกกับตัวเอง (โดยไม่ต้องแอบ)และเพื่อน ๆ กาแฟอินดี้เล็ก ๆ ทั้งหลายว่า ตัวเราเล็กได้แต่คุณภาพต้องใหญ่ - ธุรกิจมีวัฏจักรแห่งอนิจจังแต่รสชาติกาแฟของเราต้องไม่อนิจจัง เช่นนี้อินดี้พอเพียงอย่างพวกเราสร้างชื่อได้ สู้เจ้าใหญ่ได้ เลี้ยงตัวได้อย่างยั่งยืน ... ผมกำลังพิสูจน์อยู่ครับ
นับเป็นเกียรติสำหรับคำชื่นชมของพี่อารีย์ครับ ที่จริงผมเองก็เป็นเพียงจิ๊กซอว์ตัวเล็กๆ ตัวเดียวของคำชื่นชมนี้ ต้องบอกว่าส่วนหนึ่งมาจากเกษตรกร ส่วนหนึ่งมาจากความพยายามและตั้งใจของพี่อารีย์ด้วย ผมเองได้ค้นพบความจริงว่านี่คือความสุขที่สุดในอาชีพคนทำกาแฟของผม ที่ลูกค้าได้มีความสุขกับสิ่งที่ผมทำลงไป ขอสัญญาว่าจะยิ่งทำให้ดีขึ้นๆ ไปครับ
อ่านแล้วอยากลอง el visto จริงๆ ไว้หลังปีใหม่จะลองสั่งดูครับ
ตอนนี้มีเบลนด์ใหม่อีกนะครับ ได้แก่ 11BD และล่าสุด 19BD จะออกไปทางคั่วเข้มหน่อย ยังไงมีโอกาสก็เชิญมาชิมนะครับ
ขอบคุณครับผมที่โทรไปหาคุณเมื่อวันก่อนที่อยู่แถวปิ่นเกล้าครับ ที่ร้านปิดปีใหม่กี่วันครับและอยู่ช่วงไหนของวงเวียน 22
ปีใหม่ปิดวันเดียวครับ คือวันที่หนึ่ง ไม่ได้ไปไหนเลยครับ เพราะไม่ชอบไปช่วงเทศกาล ส่วนร้านก็หาไม่ยากครับ อยู่ริมวงเวียนเลย ไม่ต้องเลี้ยวออกซอยไหนเลยครับ หาป้ายร้านฟ้าศิลป์เจอก็อยู่ตรงนั้นแหละครับ แบ่งเช่าเขาอยู่ อิอิ
พอมีที่จอดรถไหมครับ
จอดได้หน้าบ้านเลยครับ