นามนั้นนิยาม นามนั้นนิยม

เขาถามว่าคำที่ใช้เรียกคนที่เป็นผู้รับผิดชอบการคั่วกาแฟนั้นที่ถูกต้องเขียนว่าอย่างไร? Roastmaster, Roast Master, roast master or roastmaster?

เอาคำว่า Master ก่อน เขาว่า คำนี้หมายความถึงใครสักคนหนึ่งที่มีอำนาจเด็ดขาดและมีความรับผิดชอบในเนื้องานที่จะต้องกระทำ มีวิสัยทัศน์ในการชักนำและควบคุมให้งานนั้นประสบผลเลิศ เช่นกัปตันเรือ

หรือจะหมายถึงผู้ที่ได้รับการสั่งสอนในงานที่ทำ พิสูจน์แล้วว่ามีความรู้ความสามารถ เป็นคนที่สามารถใช้อ้างอิงได้และมีความน่าเชื่อถือ เช่นอาจารย์ปู่ในหนังกังฟู

หรือจะเป็นมืออาชีพที่พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ารู้ซึ้งในกิจการงานที่ทำเป็นอย่างดี สามารถสั่งสอนผู้สืบทอดวิชาได้ และกระทำกิจการใดๆ ได้ด้วยตนเอง โดยไม่ต้องอยู่ภายใต้การควบคุมดูแลของใคร

และยังหมายถึงคนที่ประกอบวิชาชีพนั้นๆ เพื่อตัวเอง ซึ่งต่างกับลูกศิษย์ที่ทำงานเพื่อนายหรืออาจารย์

หมายถึงศิลปินที่มีทักษะฝีมือเป็นเลิศ เป็นที่เชิดชูในศิลปะแขนงนั้นๆ เช่น Vladimir Horowitz นักเปียโนนามอุโฆษ จะถูกเรียกว่า Maestro ตลอดเวลา โดยนักดนตรี คอนดักเตอร์ และช่างจูนเปียโน

ในสมัยก่อน คำว่า Master นั้นใช้นำหน้าชื่อผู้ที่เหมาุะสมหรือคู่ควร เพื่อยกย่องให้คนอื่นทราบว่านี่คือคนที่มีพรสวรรค์ มีความชำนิชำนาญ มีอำนาจและความเด็ดเดี่ยว ในสมัยปัจจุบัน คำนี้มักใช้เป็นนัยให้เห็นว่าคนนั้นเป็นคนสำคัญหรือมีตำแหน่งใหญ่ เดี๋ยวนี้เราสามารถประสบความสำเร็จได้ด้วยคะแนนตัวเลข เพียงเข้าคอร์สอบรม หาความรู้ในเชิงวิทยาศาสตร์ สอบให้ได้คะแนนมา ก็สามารถตั้งตนเป็น Master Cheesemaker ได้

คำว่า roastmaster นั้นสามารถสืบค้นย้อนหลังไปได้ถึง 25 ที่แล้ว เป็นคำที่ใช้เรียกมืออาชีพในแวดวงกาแฟชนิดพิเศษ ที่เป็นนักปฏิบัติ เป็นคนที่ประกอบอาชีพนี้ได้ดีเลิศน่ายกย่อง และเป็นแบบอย่างและครูให้กับคนรุ่นหลัง เป็นคนที่ได้รับการยกย่องต่อสาธารณะว่าเป็นคนที่ใส่ใจในเรื่องคุณภาพ ปัจจุบันไม่มีหลักสูตรที่ชัดเจนในการให้การศึกษา หรือองค์กรที่มีสิทธิอำนาจในการมอบวุฒิบัตรหรือปริญญาบัตรที่ยอมรับกันทั่วไปให้กับคนที่มีทักษะด้านกาแฟ

ทักษะด้านกาแฟนั้นส่วนใหญ่ยังคงเรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเอง หรือก้าวตามรอยเท้าของคนที่เรายกย่อง จากการอ่าน ค้นคว้า รวมถึงพูดคุยกับเพื่อนร่วมวงการ

การจะบ่งบอกว่าใครเป็น roastmaster นั้น จะต้องมาจากคนอื่นมองเห็น นับถือ และยกย่องในระดับทักษะความสามารถของเราให้คนอื่นได้ยินครับ ส่วนถ้าเราจะพูดถึงตัวเอง ให้ถ่อมตัวหน่อย แค่ใช้คำว่า coffeeman ก็พอแล้วครับ