กาแฟตาตู่
ผมอยากให้เว็บนี้ไม่เป็นเพียงสถานที่แลกเปลี่ยนความรู้เรื่องกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นเหมือนสังคมเสมือนจริงที่คนรักกาแฟได้มารวมตัวกันด้วย ช่องทางนึงที่เว็บนี้ทำได้และ(เหมือนกับว่า)ได้เริ่มต้นไปแล้วคือ coffee tasting club ครับ ผู้ที่ได้มาชิมกาแฟที่ร้านผมทั้งสองครั้งถือว่าเป็นสมาชิกก่อตั้งไปโดยปริยาย ส่วนจะต่อยอดกันยังไงก็คอยติดตามข่าวคราวกันนะครับ
อีกสิ่งนึงที่น่าทำก็คือเอาร้านกาแฟดีๆ มาแนะนำครับ ผมขออนุญาตเริ่มต้นจากร้านลูกค้า/เพื่อนมาแนะนำกันก่อน จะพยายามทำให้ได้ทั่วประเทศ จะได้ถือโอกาสไปเยี่ยมเยียนกันด้วย ถ้าต่อมาปรากฏว่ามีโทรศัพท์แปลกๆ หรือมีคนเข้าไปหาเพื่อขายสินค้า ผมก็ต้องขออภัยด้วยนะครับ ได้ยินว่าเดี๋ยวนี้เขาหาลูกค้ากันโดยดูตามเว็บไซต์ต่างๆ และยังมีร้านอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกหลายร้าน แต่หากผมไม่รู้จักเจ้าของก็ไม่อยากเอามาแนะนำ เดี๋ยวจะกลายเป็นไปวิจารณ์เขาเสียหาย
วันนี้พาไปบ้านโป่ง ...
อีกสิ่งนึงที่น่าทำก็คือเอาร้านกาแฟดีๆ มาแนะนำครับ ผมขออนุญาตเริ่มต้นจากร้านลูกค้า/เพื่อนมาแนะนำกันก่อน จะพยายามทำให้ได้ทั่วประเทศ จะได้ถือโอกาสไปเยี่ยมเยียนกันด้วย ถ้าต่อมาปรากฏว่ามีโทรศัพท์แปลกๆ หรือมีคนเข้าไปหาเพื่อขายสินค้า ผมก็ต้องขออภัยด้วยนะครับ ได้ยินว่าเดี๋ยวนี้เขาหาลูกค้ากันโดยดูตามเว็บไซต์ต่างๆ และยังมีร้านอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกหลายร้าน แต่หากผมไม่รู้จักเจ้าของก็ไม่อยากเอามาแนะนำ เดี๋ยวจะกลายเป็นไปวิจารณ์เขาเสียหาย
วันนี้พาไปบ้านโป่ง ...
ร้านนี้จัดเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ bangkok espresso lab คั่วกาแฟส่งให้ รุ่นเดียวกับร้าน inspire (october) ที่เชียงใหม่ เจ้าของเป็นสาวสวยอัธยาศัยดีชื่อคุณตา ลูกค้าแถวนั้นเรียกกันติดปากว่าเทย่า เป็นคิออสเล็กๆ ตั้งอยู่กลางตลาดโต้รุ่งบ้านโป่ง รายรอบด้วยร้านกาแฟอีกเป็นสิบ
เพราะตั้งอยู่ริมถนน และต้องยกเครื่องเข้าออกทุกวัน คุณตู่แฟนคุณตาจึงเลือกใช้เครื่องยอดนิยมอย่างออสก้าร์ ชงจนพังไปแล้วเอาไปซ่อม ซ่อมเสร็จเอากลับมาชงต่อ คุณตู่แฟนคุณตาบอกว่ากำลังรอดัลลาคอร์เต้หัวเดียวเมเจอร์เชนจ์อยู่แล้วจะได้ฤกษ์เปลี่ยนเครื่องซักที ผมว่าก็คงต้องรออีกพักใหญ่(มาก) ส่วนเครื่องบดเพิ่งเปลี่ยนเป็นแอนฟิม และใช้กาแฟคั่วเข้มอราบิก้า 100% single origin จากดอยสะเก็ดที่ผมคิดชื่อให้ว่า el visito
เพราะตั้งอยู่ริมถนน และต้องยกเครื่องเข้าออกทุกวัน คุณตู่แฟนคุณตาจึงเลือกใช้เครื่องยอดนิยมอย่างออสก้าร์ ชงจนพังไปแล้วเอาไปซ่อม ซ่อมเสร็จเอากลับมาชงต่อ คุณตู่แฟนคุณตาบอกว่ากำลังรอดัลลาคอร์เต้หัวเดียวเมเจอร์เชนจ์อยู่แล้วจะได้ฤกษ์เปลี่ยนเครื่องซักที ผมว่าก็คงต้องรออีกพักใหญ่(มาก) ส่วนเครื่องบดเพิ่งเปลี่ยนเป็นแอนฟิม และใช้กาแฟคั่วเข้มอราบิก้า 100% single origin จากดอยสะเก็ดที่ผมคิดชื่อให้ว่า el visito แม้จะมีข้อจำกัดด้านเครื่องชงหัวเดียวรุ่นใช้ในบ้านที่ชงไม่ทันปริมาณลูกค้า และชอทเอสเพรสโซที่ไม่สามารถรีดออกมาได้เด็ดขาดเหมือนเครื่องตัวเป็นแสน แต่เราก็พยายามทำให้ชอทออกมาได้คุณภาพที่สุด ที่สำคัญร้านนี้มีทีเด็ดที่เมนูเย็นครับ เพราะคุณตาหรือเทย่าคิดสูตรเองโดยใส่ของเหลวลึกลับมีกลิ่นหอมที่เธอเรียกว่า "รากราคะ" ลงไป ทำให้กาแฟเย็นมีรสชาติรสชาติกลมกล่อม ลูกค้ากินแล้วติดใจทุกคน ส่วนชาเย็นที่นี่ก็อร่อยมากมาก เพราะใช้ผงชาที่คุณตาไปหามาเองจากทางใต้ ลูกค้าติดตรึม
ปัจจุบันกาแฟตาตู่เปิดสาขาสองแล้วที่ตลาดริมน้ำ สังเกตง่ายๆ เพราะใช้เครื่อง reneka viva s สองหัวสีส้มแปร๊ด มี el visito ทั้งร้อนและเย็นให้เลือกดื่มกันตามสะดวก
ปัจจุบันกาแฟตาตู่เปิดสาขาสองแล้วที่ตลาดริมน้ำ สังเกตง่ายๆ เพราะใช้เครื่อง reneka viva s สองหัวสีส้มแปร๊ด มี el visito ทั้งร้อนและเย็นให้เลือกดื่มกันตามสะดวก
อยู่ตรงไหนของบ้านโป่งครับ มีโอกาสจะแวะไปเยี่ยม เคยไปทานผัดไทยที่นี่ และร้านแพะตุ๋นหลายครั้ง อร่อยและราคาไม่แพง
ถ้ามีโอกาสได้ไป จะไปแวะชิมนะคร้าบบบบบบ
ขอให้พี่ตาและพี่ตู่จงขายดียิ่งขึ้นให้ได้วันละสองร้อยแก้วครับไปราชบุรีเมื่อไหร่จะแวะไปหาครับ ท่านผู้อาวุโสในฉากหลังรูปแรกนี่คุ้นมากๆเลยเหมือนเคยเห็นที่ไหนนะนึกไม่ออก
ใช่ oscar+caimano เหมือนกันเลยครับพี่
ขอให้จายดียิ่งๆขึ้นไปนะครับ ^^
จ๊าบจริงๆ คราวหน้าไปใต้ จะแวะให้ได้ บ้านโป่ง ราชบุรี (ปกติขับผ่านตลอด)
แหมคุณตามีของดี ก็ไม่บอกกัน ส่งมาโคราชมั่งดิครับ รากราคะ อะ อยากขายดีขนาดถอยดัลลาคอร์เต้ได้มั่ง อิอิ
และงานนี้ต้องขอบคุณคุณบุ๊ง ที่จะกิจกรรมดีๆอย่างนี้ให้ เราได้สังสรรค์กัน รู้จักกัน
และที่สำคัญ มันทำให้ผมไม่รู้สึกโดดเดียวบนถนนสายนี้ ที่ได้รู้ว่ายังมีคนที่ตั้งใจทำกาแฟดีๆ อยู่เคียงข้างเรา
อย่างน้อยก็มีตัวอย่าง อย่างคุณตาและคุณตู่ นี้ไง
ขอคารวะด้วยใจจริง
ขอบคุณคับเพื่อนๆทุกคน ที่เป็นกำลังใจให้ อ่านแล้วรู้สึกดีมากเลย