การชง timeless อย่างถูกต้อง

พอดีผมทราบมาว่าลูกค้ามีปัญหาเกี่ยวกับการชงกาแฟตัวนี้ ผมจึงขอแจ้งข้อมูลให้ทราบคร่าวๆ ดังนี้ครับ

กาแฟเบลนด์นี้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งมีคุณสมบัติหลักเลยคือให้ครีมามาก ประกอบกับสไตล์การคั่วที่ค่อนข้างอ่อน หากชงปกติโดยยึดหลักการชงกาแฟไทยคั่วเข้มจะทำให้ได้ครีมาฟองใหญ่ หยาบ ยุบเร็ว รสชาติจืด ไม่กลมนวล ไม่หวานเท่าที่ควร

ดังนั้น

ควรพักกาแฟให้นานหน่อย คือประมาณ 3 อาทิตย์หลังจากวันคั่วที่ระบุบนซอง โดยไม่เปิดถุงบรรจุ กาแฟจะหายใจทางวาล์ว เก็บทั้งถุงไว้ในห้องที่เปิดแอร์ตอนกลางวัน (กลางคืนปิดแอร์ได้ไม่เป็นไร) เวลาจะชงให้เปิดซองทิ้งไว้สักชั่วโมงหนึ่งก่อน ไม่ควรโอเวอร์โดส แต่ควรบดกาแฟให้ละเอียดกว่าปกตินิดนึง ชงชอทให้สั้นสักนิด โดยสังเกตสีของน้ำกาแฟเป็นหลัก เมื่อทำครบทุกอย่างรสชาติจะกลมกล่อม ครีมาจะเนียนแน่น ความพุ่งของแอซิดิตี้และความเนียนของอาฟเตอร์เทสต์ขึ้นอยู่กับเครื่อง ความสะอาด และฝีมือบาริสต้า

หากท่านไหนไม่เข้าใจศัพท์เทคนิคที่เขียนมาด้านบนก็โทรมาถามได้ครับ