hybrid coffee brewing

เดี๋ยวนี้กระแสประหยัดพลังงานมาแรง รถยนต์ไฮบริดที่ใช้พลังงานจากมอเตอร์ไฟฟ้าผสานกับพลังขับเคลื่อนของเครื่องยนต์กินน้ำมันแบบเดิมๆ มีการคิดค้นเพื่อให้การเบรคเป็นการชาร์จไฟเลี้ยงมอเตอร์ ทำให้รถไฮบริดจิบน้ำมันจิ๊ดเดียว แต่มีสมรรถนะสูง

หลังจากทดลองวิธีชงกาแฟกินเองที่บ้านมาหลากหลายแบบ ผมว่าการด้วยวิธีผสมผสานระหว่าง french press กับ drip นั้น ให้คุณภาพที่น่าสนใจทีเดียว โดยวิธีนี้ได้ไอเดียมาจาก clever coffee dripper แต่ด้วยเหตุที่ผมไม่มีอุปกรณ์อย่างนั้น เลยต้องดัดแปลงเอาของที่มีอยู่แล้วมาใช้งานให้เกิดประโยชน์

ผมใช้กาแฟบดหยาบสำหรับ french press โดยชั่งน้ำหนัก 10 กรัมต่อน้ำ 150cc หรือกาแฟหนึ่งถ้วย

ต้มน้ำให้เดือดแล้วราดดับกลิ่นของกระดาษกรองพร้อมกับอุ่นภาชนะไปด้วย รอสักสิบห้าวินาทีหลังจากน้ำเดือดเสร็จก็ราดลงไปใน french press โดยสัดส่วนน้ำต่อกาแฟอย่าให้เพี้ยนจาก 10 กรัม ต่อน้ำ 150 กรัม

รออยู่เฉยๆ สักสองนาทีครึ่ง แล้วก็เทน้ำกาแฟพร้อมทั้งกาก ลงใน dripper ที่ลวกกระดาษรอไว้ก่อนแล้ว อย่าลืมเทน้ำที่อุ่นภาชนะทิ้งก่อนเด้อ

ระหว่างนี้ก็รอน้ำไหลผ่านกาแฟลงในภาชนะ ตอนแรกน้ำจะไหลค่อนข้างเร็ว แล้วก็จะช้าลงเล็กน้อย เพราะผงกาแฟละเอียดๆ จะไหลไปกองอยู่ด้านล่างของกระดาษ และทำให้น้ำไหลได้ช้าลง ถ้าบดกาแฟได้พอเหมาะ น้ำจะไหลลงหมดในเวลาประมาณ 4 นาทีตั้งแต่เริ่มต้น

คนกาแฟก่อนเทเสิร์ฟครับ เพราะส่วนที่เข้มที่สุดด้านล่างกับส่วนที่จางหน่อยด้านบน จะได้เข้ากันดี

ดื่มทุกเช้าพร้อมกับอ่านหนังสือพิมพ์การเมืองแรงๆ ทำให้รักชาติมากขึ้นครับ อิอิ

วิธีนี้ช่วยลดตัวแปรที่เกิดจากการหยอดน้ำผ่านกาแฟใน dripper แบบดั้งเดิมที่ต้องอาศัยความชำนาญ ได้รสชาติเข้มข้น และที่สำคัญคือไม่มีตะกอนหรือโคลนของ french press วิธีนี้กาแฟที่ได้จะอุณหภูมิค่อนข้างเหมาะกับการดื่มพอสมควร ไม่ร้อนเกินไปอย่างอเมริกาโน ถ้าได้กาแฟดีๆ คั่วกลาง รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่ครับ