Recently in about Category

วันก่อนพี่ที่ผมเคารพในวงการคั่วกาแฟคนหนึ่งโทรมาสอบถามสารทุกข์สุขดิบ แถมยังสอบถามว่ายังคิดทำธุรกิจกาแฟอยู่ดีไหม คงกลัวว่าผมจะทำเล่นๆ สนุกๆ พอเจอแรงเสียดทานจากบริษัทใหญ่ๆ แล้วจะพาลเบื่อ พอเบื่อแล้วก็จะเลิก ผมตอบพี่เค้าไปด้วยความมั่นใจว่าไม่เลิกครับพี่ ตั้งใจขนาดขายรถทิ้งไปซื้อเครื่องคั่ว คงไม่คิดทำเล่นๆ ครับ

ทำให้ผมคิดถึงบทสนทนาบนโต๊ะกินข้าววันศุกร์ที่ผ่านมา วันศุกร์เป็นวันที่สมาชิกครอบครัวต้องมากินข้าวด้วยกัน หลังจากคุยเรื่องพันธมิตรจบ เรื่องที่อยู่ในความสนใจของทุกคนในบ้านก็คือเครื่องคั่วสีแดงตัวใหม่ที่วางตระหง่านอยู่หลังร้าน ด้วยราคาแสนแพงของมันจึงมีการถามว่าเมื่อไหร่จะคืนทุน ผมก็พยายามตอบไปตามสถิติที่คั่วอยู่ทุกวันนี้ พี่ชายผมก็ให้ข้อสังเกตว่าถ้าเป็นอย่างนั้นจริงๆ แล้วมันไม่คุ้มกับการลงทุนนะ

น้ำมันขึ้นราคา
แก็สหุงต้มขึ้นราคา
นมสดขึ้นราคา
นมข้นหวานขึ้นราคา
ครีมเทียม/นมผงขึ้นราคา
น้ำตาลขึ้นราคา
ถ้วยพลาสติกขึ้นราคา

กาแฟจะขึ้นหรือยังเนี่ย?

หลังจากเดินขาลากระหว่างคลองถม ตลาดน้อย และวงเวียนโอเดียนอยู่หลายวัน ในที่สุดน้องนุชสุดท้องก็จุดติดแล้ว

เพื่อนๆ ผมก็แต่งงานแต่งการไปกันเกือบหมดแล้ว ผู้ใหญ่หลายคนก็ถามว่าเมื่อไหร่จะตาผมบ้าง ผมก็ออกตัวว่ายังไม่รวยเลยครับ เพราะคิดว่าเมื่อแต่งเขาเข้ามาแล้วก็จะต้องมีความรับผิดชอบ สามารถเลี้ยงดูเขาให้มีความสุขตามสมควร ไม่ใช่เอามาอดอยาก

ผมเองก็พอทราบมาว่าการเตรียมงานแต่งแต่ละทีนี่ยุ่งยากเอาเรื่อง รายละเอียดก็เยอะ ตอนนี้ยังโสดอยู่ก็ลองซ้อมแต่งเครื่องคั่วตัวใหม่เข้าบ้านก่อนละกัน

ก่อนไปบทสรุปขออัพเดตข่าวนิดหน่อยก่อนครับ

ข่าวแรกเป็นข่าวดี คือเพื่อนผมที่เป็นเอเย่นต์ชิปปิ้งเพิ่งโทรมาบอกเมื่อตอนเย็นว่าพวกสหภาพขนส่งในยุโรปเลิกสไตรค์กันแล้ว เครื่องคั่วจะได้ลงเรือแล้ววันพุธนี้ ฮี่ฮี่ อีกเดือนนึงเจอกัน ตอนนี้กำลังไปปรึกษาคุณวุฒิพรเรื่อง afterburner อยู่ เพราะกะจะคั่วที่ lab ตรงวงเวียน 22 เลย (หากไม่มีอะไรผิดพลาด)

ข่าวที่สองก็เป็นข่าวดีอีกแหละ คือสินค้าต่างๆ ที่เคยขายก็จะมีขายต่อไป (แม้จะขายไม่ค่อยดีเท่าไหร่) ผมตัดสินใจเอาเครื่องบดรุ่นเล็กอย่าง Anfim Best เข้ามาอีกครั้ง ถ้าเปรียบเทียบกับลูกพี่อย่าง Caimano จะให้ความรู้สึกในการใช้งานที่ต่างกันมาก แต่ผมเชื่อว่าในระดับเดียวกันไม่เป็นรองเครื่องยี่ห้ออื่น หรือ VBM Domobar Super เครื่องโฮมยูสคุณภาพคอมเมอร์เชียล ผมคิดว่าสินค้าที่ผมเลือกมามีคุณภาพดีพอสมควรกับราคา เพื่อนๆ ที่ซื้อไปใช้ก็ไม่มีใครบ่นกัน ดังนั้นถ้าจะทิ้งกันตอนนี้ก็ดูเหมือนไม่รับผิดชอบต่อลูกค้าเท่าไหร่ ส่วนท่านที่สนใจเครื่องระดับคอมเมอร์เชียล ผมก็ได้คัดเลือกเครื่องชงกาแฟโดยเน้นที่ใช้งานง่าย ดูแลรักษาง่าย ชงกาแฟออกมาอร่อยกว่า หน้าตาดี ราคากันเอง อยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมก็โทรมาคุยกันได้นะครับ

เอ้า เข้าเรื่อง ...

ดอกไม้จะบาน (2516)

ดอกไม้ ดอกไม้จะบาน
บริสุทธิ์กล้าหาญ จะบานในใจ
สีขาว หนุ่มสาวจะใฝ่
แน่วแน่แก้ไข จุดไฟศรัทธา

เรียนรู้ ต่อสู้มายา
ก้าวไปข้างหน้า เข้าหามวลชน
ชีวิต อุทิศยอมตน
ฝ่าความสับสน เพื่อผลประชา

ดอกไม้ บานให้คุณค่า
จงบานช้าช้า แต่ว่ายั่งยืน
ที่นี่ และที่อื่นอื่น
ดอกไม้สดชื่น ยื่นให้มวลชน

หลังจากได้รับโทรศัพท์ประหลาดกวนใจ ตลอดจนอีเมล์จากต่างประเทศขอให้แก้ไขหน้า "ที่นี่มีดัลลาคอร์เต้ขาย" เพราะมีข้อความรำคาญใจให้บริษัทใหญ่ต้องพิโรธ ผมจึงใช้วันอาทิตย์ที่อารมณ์ดีเป็นพิเศษวันนี้เขียนใหม่เป็นภาษาอังกฤษ พร้อมเปิดอินเตอร์เน็ตฟังไฮด์ปาร์คต่อต้านการแก้ไขรัฐธรรมนูญไปด้วย ภาษาอาจไม่สละสลวย เป็น broken English บ้างเพราะไม่ใช่ภาษาแม่ เหตุที่เขียนไม่ใช่เพราะเกรงอิทธิพลใดๆ แต่เพราะได้รับปากกับทางเมืองนอกว่าจะเขียนให้ใหม่ไว้ตั้งนานแล้ว จะได้ทำมาค้าขายกันอย่างสบายใจกันต่อไป ส่วนอีกเหตุผลนึงที่เขียนก็เพราะเบื่อครับ เบื่ออาการมาเฟีย วางก้าม แก่งแย่งชิงดีชิงเด่นในเชิงธุรกิจ ผมมันแค่คนใส่รองเท้าแตะที่รักกาแฟคนหนึ่ง ถ้ามีอะไรมากวนใจ ทำให้กินกาแฟไม่อร่อย ก็อยากจะจัดการให้มันแล้วๆ กันไป

ถ้าไม่นับเรื่องเปิดร้านใหม่ที่ทำให้ชีวิตมีความสุขไปวันๆ ธุรกิจกาแฟของผมช่วงนี้ค่อนข้างน่ารำคาญ มีเรื่องปัญญาอ่อนจากการกระทำของคนงี่เง่าคอยกวนใจเป็นระยะ ดีที่ว่าความสุขของผมไม่ได้อยู่ที่ความร่ำรวยมหาศาล หรือที่ว่าธุรกิจต้องขยายอาณาเขตไปได้ทั่วภาคพื้นเอเชียอาคเนย์ ความสุขของผมอยู่ตรงที่เวลายืนอยู่หน้าเครื่องชงเอสเพรสโซ มองชอทที่ไหลออกมาเหนียวนิ่งเหมือนน้ำผึ้ง และยืนจิบกาแฟ timeless คุยกับบาริสต้าคู่ใจ

ความสุขที่ว่าเกิดขึ้นเพราะเราคั่วกาแฟดีๆ และเบลนด์กาแฟดีๆ และในที่สุดเครื่องคั่วตัวใหม่ที่รอคอยก็เสร็จซะที

ต้องปรับความเข้าใจกันขนานใหญ่สำหรับลูกค้าที่ให้ความไว้วางใจกับเครื่องชงกาแฟดัลลาคอร์เต เนื่องด้วยมีคนไปปล่อยข่าวว่าผมจะไม่ทำตลาดดัลลาคอร์เตอีกแล้ว เนี่ย ขนาดร้านใหม่ที่พระโขนงยังเอา +4U มาใช้เลย ทำให้ลูกค้าไม่ไว้วางใจว่าเครื่องที่ท่านซื้อไปจะได้รับบริการที่ดี

อันนี้ผมขอยืนยันอย่างเป็นมั่นเป็นเหมาะว่าอย่างไรผมจะไม่ปล่อยดัลลาไปเด็ดขาดด้วยภาพต่อไปนี้ครับ

เนื่องด้วยภารกิจอันสำคัญยิ่ง ทำให้ผมไม่ค่อยมีเวลาอัพเดตเว็บไซต์เท่าไหร่ หลายๆ ท่านที่คลิกเข้ามาเลยเจอแต่ของเก่า ด้วยความรวดเร็วของอินเตอร์เน็ต ข้อมูลในเว็บนี่จึงเก่าเร็ว และเว็บที่ไม่ค่อยได้อัพเดตก็น่าเบื่อ ผมต้องขออภัยท่านทั้งหลายที่ติดตามซีรี่ส์ต่างๆ ในเว็บนี้ด้วย เช่น ตีซี้ และสมการ ช่วงนี้เหนื่อยและล้ามากๆ ไม่มีสมาธิในการเขียนเลยครับ

ภารกิจสำคัญที่ทำให้เหนื่อยล้าคือการส่งเค้กครับ เค้กที่ว่าเป็นเค้กที่พี่สะใภ้ผมทำเองครับ ผมต้องจัดการส่งไปที่ร้านใหม่พระโขนงทู้กวัน อนึ่ง บ้านกับร้านก็ไกลกันพอสมควร เค้กก็อยู่นอกตู้เย็นได้ไม่นาน ประกอบกับต้องไปปรับการทำงาน บรรยากาศ รสชาติกาแฟ บริการ ฯลฯ ที่ร้านด้วย เลยไม่ค่อยได้นั่งหน้าคอมเพื่อพิมพ์นู่นี่เท่าไหร่ เช้ามาก็ต้องเผ่นไปแล้ว กลับมาบ้านก็เที่ยงคืนตีหนึ่ง ไว้ติดไวไฟที่ร้านแล้วคงได้อัพบ่อยขึ้นครับ