coffee machine: July 2008 Archives

สิ่งที่หยุดเปลี่ยนแปลง คือ

1. สิ่งที่ตายแล้ว ไม่มีใครสนใจ ไร้ประโยชน์
2. สิ่งที่สมบูรณ์แบบ เพราะไม่มีความจำเป็นต้องเปลี่ยน

และแน่นอน ไม่มีเครื่องชงกาแฟเครื่องไหนที่สมบูรณ์แบบ ต่อให้วิศวกรเก่งแค่ไหน ออกแบบร่วมกับบาริสต้าชั้นนำจากทั่วโลก แต่ละระบบก็มีจุดดีจุดด้อยของตนเอง ขึ้นอยู่กับว่าคนซื้อจะพอใจอะไร คนขายก็ต้องพยายามทำให้คนซื้อพอใจ รวมถึง VBM ที่พกประสบการณ์เกือบห้าสิบปีในการทำเครื่องชงกาแฟ ยังต้องฟังความคิดเห็นจากผู้ใช้ทั่วโลก รวมถึงตลาดเล็กๆ อย่างเมืองไทย และนำความคิดเห็นกลับไปปรับปรุงให้สินค้าดียิ่งขึ้น

วันก่อนเอาเครื่องดัลลาคอร์เต้ไปส่งลูกค้าท่านหนึ่ง บังเอิญว่าท่านอยากได้สีขาว แต่ตัวที่ทางอิตาลีส่งมาเป็นสีดำ เลยต้องเปลี่ยนสีให้ตามที่ท่านลูกค้าผู้ทรงพระคุณยิ่งต้องการ

อย่างที่เคยเขียนไว้ว่าการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเป็นประจำโดยบาริสต้า เป็นการป้องกันเครื่องมีปัญหาได้ดีที่สุด อย่างน้อยก็มั่นใจได้ว่ากาแฟที่ชงออกมาจะไม่มีกลิ่นตุตุ บางทีผมไปกิน timeless ที่ร้านแล้วรู้สึกว่ากลิ่นมันเปลี่ยนไป เลยลองงัด basket ออกมาดู เห็นข้างใน portafilter แล้วก็ถึงบางอ้อว่าทำไมมันถึงไม่อร่อย ก็เขรอะซะขนาดน้าน

เลยต้องอัญเชิญนายโจ-กโล ออกมาทำงานซักกะหน่อย

ท่านทั้งหลายที่รอคอยเครื่องบด Anfim อยู่ ต้องขออภัยด้วยที่สินค้าขาดตลาด เราคาดการณ์ความต้องการของลูกค้าไม่ถูกจริงๆ ครับ บางช่วงมีสต็อกเยอะกลับขายไม่ออก ช่วงที่สต็อกน้อยกลับขายดีจนนำเข้ามาไม่ทัน

แต่อย่างไรก็ดี ขอแจ้งให้ทราบว่ามีสินค้าใหม่เข้ามาล็อตนึงครับ แต่ไม่ใช่รุ่นปกติธรรมดาที่เคยขายอยู่ ซึ่งจะเข้ามาอีกในล็อตหน้า