cupping: December 2007 Archives

วันนี้ได้อ่านกระทู้นึงในเว็บบอร์ดสมาคมคนคั่วกาแฟของอเมริกา มีคนถามเรื่องชื่อที่ใช้เรียกคนคั่วกาแฟ เห็นว่าน่าสนใจดีเลยแปลมาเล่าสู่กันฟัง พร้อมทั้งเรียบเรียงให้เข้าใจง่ายขึ้นตามที่ผมเข้าใจ

ช่วงนี้กำลังตื่นเต้นกับกาแฟที่เพิ่งได้มาใหม่ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟไทยหรือกาแฟนอกก็ดาหน้าเข้ามาให้คั่วเล่นเบลนด์จริงกันหลายตัว ได้เทสต์กาแฟค่อนข้างเยอะจนมึน ไม่ว่าจะเป็นคั่วเข้มคั่วอ่อน เทสต์คนเดียว เทสต์กะลูกค้า คุยกะลูกค้าที่ส่งไปให้เทสต์ ก็เล่นเอางงไปพอสมควร ตะกี๊นี้เองก็ได้อ่านจากบล็อกของเจมส์ ฮอฟแมน แชมป์บาริสต้าโลกคนปัจจุบันเกี่ยวกับเรื่องรสชาติที่หลากหลายของเอสเพรสโซ ทำให้นึกถึงว่า แม้ว่าแต่ละคนจะมีรสนิยมต่างกัน แต่ธรรมชาติก็ได้ให้มนุษย์เรามีสัญชาตญาณในเรื่องรสชาติที่คล้ายกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายพบกับอันตรายหากกินอะไรผิดเข้าไป

ช่วงตรุษจีนที่จะถึงนี้ จะจัดให้มีการชิมกาแฟอีกครั้งนึงครับ หลังจากไม่ได้จัดมานาน ครั้งนี้คงจะทำได้ดีขึ้นกว่าครั้งแรกนะครับ ส่วนกาแฟก็เหมือนเดิม จะมีหลากหลายให้ได้เปรียบเทียบกัน คราวนี้จะไม่มีกาแฟเก่าแล้วครับ ส่วนจะมีกาแฟอะไรบ้าง ขออุบไว้ก่อนนะครับ

ส่วนเรื่องวันเวลาจะแจ้งให้ทราบหลังปีใหม่นะครับ คนที่สนใจก็ลงชื่อได้เลยครับ รับเพียง 5 คนเท่านั้น ค่าสมัครท่านละ 1,000 บาท